好料理

奶油內餡 Pastry Cream 全部分類

流心芝士撻
甜品
馬斯卡彭芝士,奶油奶酪,動物鮮奶油,鮮牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋黃,無鹽黃油,低筋面粉,細砂糖,全蛋液,蛋黃,鹽
綜合評分 9.0
流心芝士撻
甜品
馬斯卡彭芝士,奶油乳酪,動物鮮奶油,鮮牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋黃,無鹽黃油,低筋麪粉,細砂糖,全蛋液,蛋黃,鹽
綜合評分 7.7
蓮蓉酥餅（零失敗）
餅
（油皮）13g/個,（油酥）10g/個,（內餡）20g/個,（其他）
綜合評分 8.2
雙莓布丁塔
布丁
雞蛋,細砂糖,淡奶油,鮮牛奶,吉利丁片,香草油,新鮮草莓和藍莓
綜合評分 7.7
雷蒙德大叔的隻果塔，好吃的翻跟頭
雷蒙德
撻皮,面粉,黃油,雞蛋,鹽,冷水,內餡,小隻果,黃油,砂糖,檸檬汁,雞蛋,砂糖,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.0
法式蔓越莓乳酪月餅
月餅
低筋面粉,黃油,雞蛋,香草精,細砂糖,奶油奶酪,糖粉,黃油,蛋黃,低筋面粉,檸檬汁,蔓越莓干,朗姆酒
綜合評分 8.1
雙莓馬卡龍（瑞士馬卡龍）
烘焙
蛋白,砂糖,杏仁粉,糖粉,內餡︰藍莓,黑莓（又名桑椹）,黑巧克力（65%）,牛奶巧克力（40%）,砂糖
綜合評分 9.6
愛家木糖醇廣式月餅
月餅
木糖醇糖漿,梘水,花生油,中粉,低粉,鹹蛋黃,蓮蓉餡
綜合評分 7.6
奶汁土豆麪包
麪包
麪包材料： 高筋麪粉 187G,砂糖 9G,鹽 4G,脫脂奶粉 5G,耐高糖酵母 3G,水 123G,黃油 12G,內餡材料： 土豆一箇中等大小,洋蔥半個切碎,火腿25G 切小丁,橄欖油 黑胡椒 鹽適量,奶汁材料：淡奶油 50G,雞蛋液 18G,鹽4/1勺 （不是滿滿一勺哦！！）,黑胡椒少許
綜合評分 9.0
泡芙
下午茶
鮮奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋粉,玉米澱粉,無鹽黃油
綜合評分 8.1